gesztenyefesztivál
I. Hegyközi palacsintasütőverseny és gesztenyefesztiválSíter nevű településen (Bihar megye) először rendezték meg idén a Hegyközi Palacsintasütő Versenyt és harmadszor a Gesztenyefesztivált. ... »»»
Síter nevű településen (Bihar megye) először rendezték meg idén a Hegyközi Palacsintasütő Versenyt és harmadszor a Gesztenyefesztivált. ... »»»
... azáltal, hogy helyi terméket vásárolunk, a befektetett munkát tiszteljük, és ezzel együtt a helyi termelőt támogatjuk. ... »»»
A helyszínnek választott település hűen tükrözi azt, hogy a Gyimesekben a puliszka most is a mindennapi étkezés szerves része. ... »»»
Az égiek is jó szemmel nézhették a füstölt húsfélék kiállításának és vásárának előkészületeit, hiszen március derekán verőfényes tavaszi hétvégét biztosítottak a gyulai várkertben helyet kapó esemény idejére. ... »»»
Három tartalmas napot tölthetett az Erdélyi Konyha csapata magyarországi meghívott vendégek társaságában az Ivói (Zeteváralja) Vadaspark szomszédságában épült Honor Villában, február első hétvégéjén. ... »»»
A hagyományt követve a Csángó Túrós Puliszka Fesztivált idén már hetedik alkalommal szervezték meg augusztus végén a Fatányéros és Csángó Panzió udvarán, Hidegségen. A fesztivál helyszínéül választott település hűen tükrözi azt, hogy a Gyimesekben a puliszka most is a mindennapi étkezés szerves része.
A kánikula ellenére szép számmal gyülekeztek
idén is a lelkes csapatok, hogy elkészíthessék a kedvenc, jól
bevált vagy újonnan kitalált puliszkás-túrós kombinációjukat.
Csilip Árpád, a panzió tulajdonosa és a fesztivál szervezője
elsősorban hagyományőrzés céljából álmodta meg ezt az eseményt,
amelyre évről évre egyre több érdeklődő látogat el. Az idei
év különlegessége a főzőversennyel egybekötött óriás túrós puliszka
elkészítése volt, amely az eddigi évek legnagyobb puliszkája
lett, hiszen 750 kilósra sikeredett. Így mindenkinek jutott
a hagyományos túrós puliszkából, az odalátogatók pedig örömmel
kóstolgatták a rekordméretű finomságot.
Óriás túrós puliszka
A versenyen tíz csapat vett részt, többsége
a környékbeli településekről érkezett. A csapatok nagy része
a hagyományos ízvilág mellett döntött, vagyis leginkább a rétegelt,
illetve a feltekert puliszkát részesítette előnyben, és igazi
házi túrót használt a puliszkák megtöltéséhez. A zsűri tagjaként
ezúttal én is végigkóstolhattam az elkészített puliszkakölteményeket.
Gyerkó Lászlóval, a Versenytanács tagjával, valamint Bocskor
Istvánnal, a csíkszentmártoni pékség vezetőjével közösen ízlelhettük
és értékelhettük az ételeket.
Négy szempontot vettünk figyelembe
a főzőversenyen, az ízt, a tálalást, a tisztaságot, és nem utolsósorban
a kreativitást. A csapatok jókedvének és szorgalmának meglett
az eredménye, hiszen mind ízben, mind pedig
I. helyezett - feltűrt
túrós és ordás puliszka
tálalásban nagyon sikeres puliszkákat tettek
a zsűri elé. Végül a nehéz döntés értelmében 4 csapat vehetett
át díjat.
A Havasi Gyopár és
a CSIKK Kalaposok osztoztak a
harmadik helyezésen, második lett a
Remetei Mix csapata, első helyen
pedig Szőcs Zsuzsa és csapata végzett.
Az öttagú nyertes csapat Csíkszentmiklósról érkezett, és első
alkalommal nevezett be a versenyre. A lelkes tagok hagyományos
módon, feltekerve készítették el túrós puliszkájukat, ezenkívül
azonban egy kis huncutságot is becsempésztek puliszkájukba,
ugyanis az egyik tekercsüket ízletes, friss ordával töltötték
meg.
Lejegyezte: György Ottilia – Csíkszereda
II. helyezett - kolbászos
túrós puliszka