Szerda
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
Vasárnap
Hétfő
Kedd
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
Vasárnap
Hétfő
Kedd
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
♦ 1 kg ponty
♦ 4 krumpli
♦ 1 zeller
♦ 1 sárgarépa
♦ 1 karalábé
♦ 1 nagy hagyma
♦ 1 nagy piros húsú paprika
♦ 3-4 dl paradicsomsűrítmény
♦ só
♦ bors
♦ friss vagy szárított petrezselyemzöld
és
lestyán
♦ kevés olaj
♦ ízlés szerint borecet vagy
citromlé.
A zöldségeket megpucoljuk, kis darabokra vágjuk. A hagymát meg a piros húsú paprikát megfuttatjuk olajon, majd hozzáadjuk a többi feldarabolt zöldséget is, megfűszerezzük, felengedjük vízzel, fedő alatt főzni kezdjük. Közben a halat megpucoljuk, és tetszés szerinti nagyságra daraboljuk. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, hozzáadjuk a halat, valamint a paradicsomsűrítményt, készre főzzük, legvégén beletesszük a friss, apróra vágott vagy szárított lestyánt meg petrezselyemzöldet. Ecettel vagy citromlével savanyítva kínáljuk.
♦ 1 kis káposzta
♦ 1 hagyma
♦ 10 dkg kockatészta
♦ 5 dkg csiperkegomba
(friss
vagy konzerv)
♦ só
♦ bors
♦ őrölt kömény
♦ kevés olaj.
Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a legyalult káposztát. Megfűszerezzük, bőségesen felöntjük vízzel, és fedő alatt főzni kezdjük. Amikor a káposzta már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a tésztát, az egészet készre főzzük, a levét pedig hagyjuk elpárologni. Közben a gombát lepirítjuk kevés olajon, és amikor a káposztás tészta elkészült, beleforgatjuk. Frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.
♦ 35 dkg trappista sajt
♦ 10 dkg füstölt sajt
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1 kisebb vöröshagyma
♦ 2 evőkanál vaj
♦ 3 evőkanál finomliszt
♦ 5 dl tej
♦ 15 dkg tejföl (vagy tejszín)
♦ fehérbors
♦ só
♦ kevés apróra vágott snidling
♦ őrölt szerecsendió;
a tálaláshoz:
♦ pirítós.
A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, lereszeljük, illetve összezúzzuk, és kb. 2 evőkanál vajon párolni kezdjük (nem szabad megbarnulnia). Ezután hozzátesszük a lisztet, amivel összepirítjuk, majd felöntjük a tejjel és 1,5 liter hideg vízzel. Alaposan elkeverjük, lassan ismét melegíteni kezdjük, de folyamatosan kevergetve, különben csomós lesz. Ha összeforrt, borssal, szerecsendióval és sóval ízesítjük. A kétféle sajtot lereszeljük, a levesbe tesszük, illetve hozzáadjuk a tejszínt meg a snidlinget is, és kis lángon gyakori kevergetés mellett felforraljuk. A levest pirítóssal tálaljuk.
♦ 20 dkg rizs
♦ 15 dkg aszalt szilva
♦ 10 dkg cukor
♦ 8 dl víz
♦ 2 dl tej
♦ 2 evőkanál vaj
♦ 1 mokkáskanál fahéj
♦ csipet só
♦ rum
A tej és a víz
keverékét felforraljuk csipet sóval. Beleöntjük a megmosott
rizst, és lassú tűzön főzzük. Az aszalt szilvát ki magozzuk,
és kevés rumba áztatjuk. Amikor a rizs már szinte minden folyadékot
magába szívott, belekeverjük a szilvát, a cukrot meg a vajat,
és néhány percig együtt főzzük. Tálaláskor megszórjuk fahéjjal.
Megjegyzés: Kerek szemű
rizst érdemes használnunk hozzá, válogassuk meg alaposan, de
kevés vízben mossuk, másképp nem fog tapadni, nem lesz puding
állagú.