♦ 5-6 krumpli
♦ 1 sárgarépa
♦ 1 kisebb zeller
♦ 1 hagyma
♦ 1 kis káposzta
♦ só
♦ bors
♦ őrölt kömény
♦ kevés olaj
Elkészítése:
Olajon megfuttatjuk
a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a megpucolt, kis darabokra
vágott sárgarépát és zellert. A krumplit meghámozzuk, kockára
vágjuk, a hagymás zöldséghez adjuk. Megfűszerezzük, felöntjük
vízzel, fedő alatt főni hagyjuk. Közben a káposzta külső leveleit
levágjuk, a vastag erezeteket eltávolítva vékony csíkokra vágjuk.
Amikor a levesben a zöldségek megfőttek, botmixerrel pürésítjük,
és visszatesszük főni.
Belerakjuk a feldarabolt káposztát, és addig főzzük,
amíg a káposzta is meg nem puhul. Őrölt köménnyel megszórva
tálaljuk.
Sajtfelfújt
Hozzávalók
(4 személyre):
♦ 20 dkg sajt (fele lehet
füstölt) ♦ 4 tojás
♦ 3 dl tej
♦ 5 dkg vaj
♦ 2 evőkanál liszt
♦ 1 teáskanál mustár
♦ só
♦ bors
♦ szárított fűszernövények (metélőhagyma,
petrezselyemzöld, kakukkfű)
♦ kevés olaj
Elkészítése:
A vajat megolvasztjuk
egy lábasban, majd hozzáadjuk a lisztet. Kissé összekavarjuk,
hozzáöntjük a tejet, és sűrűre főzzük. Ezután félrevesszük,
kihűlni hagyjuk. Amikor a massza kihűlt, hozzáadjuk a mustárt,
a reszelt sajtot meg a tojássárgáját. Jól összekavarjuk, sóval,
borssal, illetve a szárított fűszerekkel ízesítjük. A tojásfehérjét
kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába.
Kis szufléformák
belsejét megkenjük olajjal, beletesszük a sajtos masszát, és
előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Töltött édesburgonya
Hozzávalók (4 személyre):
♦ 4 nagy édesburgonya
♦ 15 dkg juhtúró
♦ 5 dkg sajt
♦ 8 evőkanál tejföl
♦ só
♦ bors
♦ olívaolaj
♦ ízlés szerint petrezselyemzöld,
metélőhagyma a tálaláshoz: ♦ zöldségsaláta
vagy savanyúság
Elkészítése:
A krumplit megmossuk,
megsózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, héjastól külön-külön alufóliába
csomagoljuk, és előmelegített sütőben megsütjük. A tejfölben
elkeverünk ízlés szerinti sót és borsot, majd hozzáadunk apróra
vágott petrezselyemzöldet meg metélőhagymát. A túrót és a sajtot
felszeleteljük. Amikor a krumpli önmagában megsült, kicsomagoljuk,
és hosszában bevágjuk. A vágott résbe túrót és sajtot teszünk,
majd rövid időre visszatoljuk a sütőbe. Csak addig kell sütni,
amíg a túró meg a sajt meg nem olvad. Ezután kivesszük a sütőből,
meglocsoljuk a zöldfűszeres tejföllel, és zöldségsalátával kínáljuk.
