Szerda
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
Vasárnap
Hétfő
Kedd
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
Vasárnap
Hétfő
Kedd
Szerda
Csütörtök
Péntek
Szombat
♦ 1 kg liszt
♦ 50 dkg margarin
♦ 4-5 dl aludttej
♦ 2 tojás
♦ 2 evőkanál szárított élesztő
♦ 3,5 teáskanál só
♦ 2 teáskanál cukor;
a kenéshez:
♦ 25 dkg margarin
♦ 1 teáskanál só;
továbbá:
♦ 2 tojás
♦ szezámmag.
A lisztben elkeverjük az élesztőt, a cukrot és a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint, végül pedig hozzáadjuk a meglangyosított aludttejjel összekevert tojásokat. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, majd háztartási fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tesszük kb. 3 órára, ott kelni hagyjuk. Ezután lisztezett felületen nem túl vastagra nyújtjuk, megkenjük a sóval összekevert puha margarinnal, háromszögekre vágjuk, kiflikké sodorjuk, és sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk. További kb. 30 percig kelni hagyjuk, ezután megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
♦ 50 dkg liszt
♦ 12 dkg vaj
♦ 1,5-1,5 dl tej és joghurt
♦ 1-1 evőkanál sütőpor,
köménymag, frissen felaprított
kapor
és só
A lisztben elkeverjük a sót, a sütőport, a kaprot és a köménymagot. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd összegyúrjuk a tej-joghurt keverékkel. Jól összeállítjuk, majd lisztezett kézzel nagyobb diónyi gombócokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
a tésztához:
♦ 30 dkg liszt
♦ 15 dkg hideg vaj
♦ 4-5 evőkanál hideg víz
♦ 1/2 teáskanál só;
a feltéthez:
♦ 8 nagyobb hagyma
♦ 5 dl tejföl
♦ 4 tojás
♦ 15 dkg császárszalonna
♦ 2 evőkanál liszt
♦ olaj
♦ só
♦ bors.
Először elkészítjük a pitetesztát. A lisztben elkeverjük a sót, gyorsan elmorzsoljuk benne a vajat, és annyi hideg vizet adunk hozzá, amennyitől összeáll. Átgyúrjuk, háztartási fóliába csomagoljuk, kb. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. A feltéthez forró olajban két részletben üvegesre pároljuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd kivesszük, kihűlni hagyjuk. Ezután hozzákeverjük a lisztet, a villával kissé felvert tojásokat, a tejfölt meg az apróra vágott szalonnát, sóval és borssal ízesítjük, és a keveréket a pitetésztára öntjük. Előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk kb. 20 percig, ezután kockára vágva kínáljuk.
♦ 25 dkg teljes kiőrlésű
rozsliszt
♦ 3,5 dkg olvasztott
vaj ♦ 3,5 g szárított élesztő
♦ 1 teáskanál só
a szóráshoz:
♦ 1 evőkanál napraforgómag
♦ 1 teáskanál köménymag
Egy tálban a lisztet összekavarjuk az élesztővel meg a sóval, majd hozzáadjuk a vajat, illetve kb. 1,5 dl hideg vizet. Összegyúrjuk, ha szükséges, adhatunk még hozzá kevés vizet. A tésztát 30 percig pihentetjük, majd enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagságúra nyújtjuk. Köröket szaggatunk belőle (kb. 8 cm átmérőjű), és mindegyik kör közepét kivágjuk egy-egy kisebb körrel. A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, lekenjük kevés vízzel, és megszórjuk magvakkal. A maradék tésztát összegyúrjuk, és további köröket vágunk, amíg a tészta el nem fogy. A korongokat 200 fokos sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük.