Süssünk-Főzzünk együtt az ünnepek alatt is!


2017. december 20. - 2018. január 6.

Szerda

Teofil



Csütörtök

Tamás



Péntek

Zénó



Szombat

Viktória



Vasárnap

Ádám, Éva



Hétfő

Karácsony, Eugénia



Kedd

Karácsony, István



Szerda

János



Csütörtök

Kamilla



Péntek

Tamás, Tamara



Szombat

Dávid



Vasárnap

Szilveszter



Hétfő

Újév, Fruzsina



Kedd

Ábel



Szerda

Genovéva, Benjámin



Csütörtök

Titusz, Leóna



Péntek

Emília, Árpád



Szombat

Vízkereszt, Gáspár



Ünnepi ajánlataink:

Négy hét van még karácsonyig

Karácsony az egyik legszebb ünnepünk. A család, az emberi kapcsolatok kerülnek a figyelem középpontjába, és ilyenkor elmélyülhetünk a mindent átölelő szeretetben. Természetesen minden háziasszony lázasan készül, van, aki már hetekkel előtte. És bizony ez a nyerő stratégia. Ha elosztjuk a tennivalókat, és már jó előre nekilátunk a készülődésnek, nem kell majd hullafáradtan arról ábrándoznunk az ünnep alatt, hogy bárcsak elvonulhatnánk egy félreeső sarokba, és húzhatnánk a lóbőrt egy kicsit. A készülődés lényege, hogy először is lelkileg felkészüljünk. Hangolódjunk rá a karácsony üzenetére, gondoljuk végig, hogy minden, amit teszünk, szeretteinkért van. Ez motiválni fog minket a továbbiakban. (Csatlós Erzsébet)

karacsony

1. hét: a tervezés hete

Üljünk le, és gondoljunk át mindent jó alaposan. Akár papírra is vethetjük a tennivalókat, különválogatva a teendőket aszerint, hogy takarításról, dekorációról vagy ételekről van-e szó. Elkészíthetjük a tervet egy nagyobb papíron, színes filceket használva, kiemelve azt, ami nagyon fontos. Bevehetjükatervbeaztis, hogy az egyes feladatok elvégzéséhez mely családtagjaink segítségét kérjük. Beszéljük meg velük is. Akár ők maguk vállalkozhatnak az egyes feladatokra. Az el készült tervet függesszük ki a lakásban egy jól látható helyre, így nyomon követhetjük a feladatok elvégzésének alakulását, és lelkesíteni fog majd, hogy egyre több teendőt kipipálunk. Szintén ezen a héten írjuk össze, hogy kit szeretnénk megajándékozni, és igyekezzünk kitalálni, hogy mivel. Akár már el is kezdhetjük megvásárolni, elkészíteni az ajándékokat, hogy ne kerüljünk abba a kellemetlen helyzetbe, hogy az utolsó pillanatban valami „fogd és vidd” ajándék kerüljön a fa alá.
Ha szeretnénk képeslapokat küldeni, ez a hét alkalmas arra, hogy megtegyük. Még nincs annyi tennivaló a lakásban, tudunk gondolkodni, válogatni, szép gondolatokat keresni. Minden bizonnyal a postára is több időnk lesz eljutni.

2. hét: a rendrakás hete

Itt az ideje, hogy elkezdjük rendbe tenni a lakást. Osszuk fel a teendőket, vegyük célba helyiségenként a teret. Legyen egy-két nap mindegyikre. Így elkerülhetjük a kapkodást, nem fáradunk el annyira. Minden helyiségben kezdjük a lomtalanítással. Dobjuk ki azt, ami az elmúlt időszakban haszontalanul felgyűlt. Kezdjük a munkát a nappalival, ez az a tér, amit mindenki használ, itt marad a legtöbb fölösleges apróság szerteszórva. Ha nem szeretnénk kidobni mindent, használjunk praktikus tárolókat, ahová elpakolhatjuk ezeket. Amikor minden a helyén van, akkor jöhet a portörlés, dísztárgyak, villanykapcsoló letörlése, ajtó lemosása, ablakpucolás, kárpitok kitisztítása, szőnyegporolás, felmosás. Ünnep előtt egy utolsó porszívózással mindezt megkoronázzuk. Hasonlóan járunk el az összes többi helyiséggel, a konyhát hagyjuk a végére, hiszen ott még közvetlenül ünnep előtt dolgunk lesz.

karacsony

karacsony

3. hét: a bevásárlás és a sütik hete

Először is tervezzük megaz ünnepi menüt, dekorációt. Ez nagyon sok családban egyszerű, mert hagyományos ételekkel köszöntik az ünnepet, amelyek évről évre ugyanazok. Ha nem így áll a dolog, keressük meg a nekünk való ételeket, jegyezzük ki, nyomtassuk ki a recepteket, és készítsük el a hozzájuk való bevásárlólistát. Erre írjuk fel azt is, hogy mit melyik üzletben tudunk beszerezni, alaposan nézzük át a készleteket, írjuk össze, mi hiányzik a sütikhez. Azokat a hozzávalókat, amiket frissen szeretnénk beszerezni, írjuk ki külön. Tarthatunk nagy bevásárlást, de akár minden nap vásárolhatunk egy keveset. Ne hagyjuk magunkat átverni a nagy karácsonyi ajánlatok csillogásával. Listával menjünk a boltba, és célirányosan vásároljunk. Figyeljünk viszont a leárazásokra, számunkra előnyös kedvezményekre, de csak azt vegyük meg, amire tényleg szükség van. Ezen a héten megsüthetjük azokat a sütiket is, amelyek elállnak az ünnepig. Az édes illatok csak fokozni fogják az ünnepi hangulatot, még több kedvünk lesz készülődni. Ebbe bevonhatjuk a gyerekeket, főleg az aprósütik, linzerek díszítésekor, kiszúrásakor számíthatunk rájuk. A sütögetés alatt mesélhetünk a mi gyerekkorunk karácsonyi emlékeiről, a kicsik szeretik velünk együtt átélni azokat. Tegyük el a sütiket szép dobozokba, olyan jó lesz az ünnepig elcsenni egyet-egyet!

4. hét: sütés-főzés, dekoráció

Az utolsó héten már arra koncentrálunk, hogy kézzel foghatóvá tegyük az ünnepet és azt a szeretetet, amellyel várjuk. A lakás is öltözzön karácsonyi díszbe. A kitakarított helyiségek közül azokat díszítsük fel, amelyekben majd vendégeket is fogadunk, de nem maradhat ki a gyerekek szobája sem, ahol a dekorációs apróságok az ünnepet idézik majd, és emlékek hordozói

lesznek. A dekorációk elhelyezése remek program a sötét téli estéken. Az előkészített díszekből minden családtag választhat egyet, és elhelyezheti a lakásban.
Ezt a szertartást egész héten ismételhetjük esténként, így a szentestén sorra kerülő gyertyagyújtásra ünnepi díszbe öltözik a lakás, és mindezt az egész család magáénak érezheti.
Ezen a héten kell kiválasztanunk a fenyőt is, illetve ne

feledkezzünk meg az ajándékokhoz szükséges csomagolópapírról sem. A sütés-főzést is osszuk be, ne akarjunk hirtelen túl sokat, szánjunk elég időt rá, hogy ne legyen belőle ideges kapkodás.
Négy hét hamar eltelik. Ezután nem marad más hátra, mint élvezni az ünnepet azokkal együtt, akiket szeretünk.

Fotók: Sütő Edith Magdolna

Minden advent különleges és rendhagyó az életünkben, ebben az időszakban előtérbe kerül a lelkiség, szinte akaratlanul is hatalmába kerít a visszatekintés az elmúlt évre, többször gondolkodunk önmagunkban, próbálunk jobbak, segítőkészebbek lenni családunkkal, felebarátainkkal szemben. És mindezt rávetítjük a környezetünkre is, mert feldíszítjük a lakást, karácsonyi dalokat hallgatunk, sütünk-főzünk, meglepjük családtagjainkat, gyerekeinket saját ké-

szítésű díszekkel, ajándékokkal, vagy akár együtt készítjük el őket. Az alábbiakban egy-egy rendhagyó adventi kalendáriumot és adventi koszorút találnak. Azt szeretnénk általuk megmutatni, hogy nem kell mindig ragaszkodnunk a megszokotthoz, néha eltérhetünk ezektől valami újat, rendhagyót alkotva.
(Kádár Katalin-Imola)

advent

Adventi kalendárium muffinsütőből

Hozzávalók :

egy 24 darabos muffinsütő
    (vagy két 12 darabos)
1 nagyobb kartonpapír
1 ív karácsonyi mintás csomagolópapír
papírragasztó
ragasztópisztoly
olló színes fonal
fekete vagy sötét színű filctoll
24 cukorka, csokoládékocka,
    rahát vagy egyéb apróság.

Elkészítése:

A kartonpapírra egy pohár segítségével 24 kört rajzolunk, majd kivágjuk. A színes csomagolópapírra szintén 24 kört rajzolunk, azokat is kivágjuk, és ráragasztjuk a kartonból kivágott körökre. Filctollal megszámozzuk 1-től 24-ig. A muffinsütő mélyedéseibe belehelyezzük az édességeket, majd a ragasztópisztollyal a mélyedések két szélére egy-egy ragasztócseppet nyomunk, a körökkel pedig befödjük. Leragasztjuk, hagyjuk megszáradni, majd egy színes fonallal a falra függesztjük.

Adventi töltöttbuci-koszorú

Töltve és töltelék nélkül is elkészíthető az alábbi adventi koszorú. Töltve kínáljunk mellé ízlésünk szerinti mártogatóst, én ezúttal gombás szósszal készítettem. Töltelék nélkül kenyér helyett is kínálhatjuk az ünnepi asztalon. Én nagymamáink receptje szerint zsírral készítettem a másnap is puha, foszlós bucikat, de aki ettől óvakodna, kiválthatja vajjal, margarinnal is.
(Fagyal Hajnalka)

adventi

Hozzávalók (1 kisebb koszorúhoz, 2-3 személyre):

a tésztához:
15 dkg liszt
5 dkg zsír vagy
    3-4 dkg vaj, margarin
1 dkg élesztő
1/2 mokkáskanálnyi só
1 teáskanálnyi cukor
kb. 1 dl langyos víz;
a tetejére:
vegyes magvak
   (napraforgó,
   szezámmag, lenmag
   stb.);

a töltelékhez:
2-3 szelet gépsonka
1 evőkanálnyi apróra vágott színes friss paprika
1 ujjnyi szelet hagyma
2 gomba

bors
petrezselyemzöld
bazsalikom;

a gombás szószhoz:
10-15 dkg gomba
1 kisebb hagyma fele
1 dl tejföl
1 teáskanálnyi liszt
víz vagy tej
petrezselyemzöld

bors;
továbbá:
zsiradék.

Elkészítése:

A langyos vízben elkavarjuk a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. A liszthez adjuk, és a zsírral meg a sóval együtt lágyabb, könnyen formázható tésztát gyúrunk. Ha túl lágy lenne, kevés lisztet adunk még hozzá. Langyos helyen megkelesztjük, addig elkészítjük a tölteléket. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük a paprikával együtt, hozzáadjuk az apró kockákra vágott gombát, és készre pároljuk. A legvégén beleforgatjuk a szintén apróra vágott sonkát meg petrezselyemzöldet, megszórjuk bazsalikommal, fűszerezzük, és kavargatva összesütjük. A zsiradékból kiszedegetjük, kihűtjük, a zsiradékot félretesszük. A megkelt tésztából olajos kézzel 1 dkg-nyi darabokat szaggatunk, és kis cipókká formázzuk. Tenyerünkön ellapítva tölteléket teszünk bele, a széleket az ujjunkkal összeragasztgatjuk, majd óvatosan, hogy ne szakadjon ki, bucikat, apró cipókat formázunk belőle. A tetejüket olajba, illetve a vegyes magvakba mártjuk, majd egy előkészített kerek formába (közepes méretű) rakjuk. Ha van, a közepébe helyezünk egy tűzálló kisebb edényt (én szufléformát tettem, minta képen), így a belső széle is szép egyenletesen sül. Megkelesztjük, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Kivéve meglocsolgatjuk kevés vízzel, illetve letakarjuk 2-3 konyharuhával. A szószhoz a hagymát kissé megdinszteljük a szeletekre vágott gombával együtt, fűszerezzük, majd hozzákavarjuk a lisztet, a tejfölt mega petrezselyemzöldet. Annyi vízzel vagy tejjel öntjük fel, amilyen sűrűre szeretjük, majd jól kiforraljuk.
Megjegyzés: Kicsit macerás a tésztát 1 dkg-nyi darabokra mérni, de megéri, így egyforma nagyok lesznek, nem lesz egyenetlen a koszorúnk. Arra is figyeljünk, hogy a töltelék kb. ugyanolyan mennyiségű legyen, pl. 1/2 teáskanálnyi.

Advent közeledtével szép lassan díszbe öltöztetjük otthonunkat. A várakozás örömét tulajdonképpen másokkal is megosztjuk, amikor ablak- és ajtódíszekkel

látjuk el a házat úgy, hogy az utcán járók, barátok, ismerősök is elgyönyörködhetnek bennük. (Szőke Edit)          Olvasd tovább »

Advent Jézus születését, a karácsonyt megelőző időszakot jelenti. Erre a nagyjából négy hétből álló periódusra jellemző a várakozás mellett a böjtölés is. Elődeink a természettel összhangban éltek, ilyenkor visszahúzódtak otthonaikba, többet pihentek, elcsendesedtek, saját lelkivilágukkal foglalkoztak. Ez a megnyugvás és a felkészülés időszaka. Ilyenkor nemcsak lelkileg tisztultak meg az emberek, hanem a testi felfrissülésre is törekedtek az önmegtartóztatással.

Ez néhol ma sincs másképp. A felekezeti szokások mellett sokan ma is böjtölnek karácsonyt megelőzően. Ilyenkor legtöbben a húsfélét hagyják ki az étrendből, de van, aki az állati eredetű termékeket is mellőzi. Négy, a böjtnek megfelelő ízletes fogást mutatunk most azok számára, akik a várakozás időszakát némiképp önmegtartóztatással élik meg. (Hegyi Zsuzsánna)
Ajánlataink »


Az adventi időszak egyik legnagyobb eseménye faluhelyen még most is a disznóvágás. Bár ünnepi jellegéből már sokat veszített, hiszen régebb az egész rokonság összegyűlt ilyenkor, és szabályosan megünnepelték a röfögő elmúlását-feldolgozását, ma már nagyon felgyorsult a munkavégzés, és a szűk család is képes megbirkózni a feladattal. Általában minden vidéknek, illetve minden családnak megvannak a maga szokásai, hogy miből mit készítenek, mit hogyan

fűszereznek, melyik „alkatrészt” hogyan tartósítják. Kolbászok, májas és véres hurkák, disznófősajtok, kocsonyák és egyéb „disznóságok” kavalkádja készül ilyenkor, és mindenki a saját receptjére, fűszerezésére szokott esküdni. Az alábbiakban néhány jellegzetes marosmenti receptet mutatunk be Önöknek, hátha valamelyiket nem ismerik, de elnyeri tetszésüket, és elkészítik.
(Sütő Edith Magdolna)
         Ajánlataink »

Bizonyára mindannyian várjuk már a karácsonyt, a szentestét, de az ünnep előtti főzést és készülődést is. Az egyik fénypont a közös ebéd vagy vacsora, melynek első fogásaként sok helyen étvágykeltő előételek kerülnek az asztalra, kis adagokban két-három, de akár többféle is. Ha meleg leves a második fogás, akkor az előételnek ajánlott hidegnek lenni, többféle, tartalmasabb vagy könnyebb

hozzávalókból összeválogatva, hogy mindenki találjon kedvére valót. Fordítsunk figyelmet a tálalásra is, hogy nemcsak a szájnak, hanem a szemnek is kedves legyen.
Íme néhány ilyen fogás, válogassanak kedvükre közülük!

(Kálmán Adél)
         Ajánlataink »

Ha kiegyensúlyozottan táplálkozunk, akkor érdemes minél több levest fogyasztanunk. Legfőbb összetevője ugyanis a víz, amelyből jóval többre van szükségünk, mint amennyit általában elfogyasztunk. Emellett az ünnep elképzelhetetlen aranysárga húsleves nélkül, ahogy anyukánk vagy a nagymama

készíti. De mindig van helye az újnak, a frappáns, élménydús ízeknek is. Vegyük hát a bátorságot, és újítsunk levesügyben, megtartva a húslevest is, természetesen.
(Csatlós Erzsébet)
    Ajánlataink »

Bizonyára a legfontosabb fogása az ünnepi asztalnak, hisz nemhiába van benne a nevében is: főétel! Talán ezen merengünk a legtöbbet, mit is készítsünk, hogy mindenkinek tetszésére legyen: kicsit hagyományos is legyen, de azért valami újítással benne, ízletes, ünnepi és egyben szemet gyönyörködtető is. Több munkával jár ugyan, de érdemes legalább kétféle főételt készíteni, így biztosan

mindenki talál kedvére valót. Ezek kiválasztásában szeretnénk segíteni Önöknek, az alábbi főételek között talán akad olyan, amit szívesen elkészítenének, vagy egyikmásik ötletet fog adni ahhoz, hogy megtervezzék az ünnepi ebédjükfőfogását. (Kálmán Adél)
    Ajánlataink »

Karácsony a szeretet ünnepe. Összehozza a családot, a barátokat; ebben az időszakban elfeledjük a gondokat, kizökkenünk a napi rutinból, a felgyorsult világ egyszer csak lelassul. Igyekszünk ilyenkor több időt fordítani mindenre: a családra, magunkra, az ajándékozásra, a sütés-főzésre is. Mivelhogy egy évben csak egyszer van karácsony, meg szeretjük adni a módját az előkészületeknek és az ünneplésnek is. És bár ilyenkor az emberek általában húst hússal esznek, azért

akadnak közöttünk szép számmal olyanok is, akik valamilyen okból kifolyólag nem fogyasztanak húst. De ettől függetlenül számukra is éppoly csodás lehet az ünnep, sőt a lényeg nem is azon van tulajdonképpen, hogy mit eszünk. Az alábbiakban egy különleges húsmentes menüvel jön az Önök segítségére az Erdélyi Konyha.
(Hegyi Zsuzsánna)
    Ajánlataink »

Sok a határidős munkája az ünnepek előtt? Nincs ideje több napig készülni a karácsonyi menüre? Erre az esetre ajánljuk az alábbi menüt, amely mindössze 2 óra alatt elkészíthető. A munka menete a következő: először érdemes a süteményt elkészíteni, és amíg sül, addig elkészíthető a leves meg a főétel.

A sütemény masszája tíz perc alatt összeállítható, ugyanakkor a leves és a főétel elkészítése összesen 1 órát vesz fel. Emellett ajánljuk, hogy a bevásárlást előző napra tervezze, így az ünnepi menüsor garantált.
(György Ottilia)
    Ajánlataink »

A krumpli az egyik legsokoldalúbban felhasznált, olcsó és igencsak elterjedt alapanyagunk. A legtöbb háztartásban gyakran szerepel az étlapon a hétköznapokon, ám a krumpli simán megállja a helyét különleges alkalmakkor

is. Ha szeretnénk egy picit eltérni a megszokott krumpli köretektől, és valami újat, izgalmasat kipróbálni az ünnepi sült mellé, válasszunk az alábbi ötletek közül. Jó étvágyat!    (Gergely Edit)     Ajánlataink »

A sós aprósütemények mindig is szerepelni szoktak az ünnepi asztalon, még akkor is, ha nem főszerepben „díszelegnek”. Mert igenis szükség van a sok édesség mellett egy kis „egyensúlyételre” is, és mi töltené be ezt a kiváló szerepet, ha nem a sós rágcsálnivalók, mint például a stanglik vagy a ropogósok,

netán a kiflik, rudak. Néhány klasszikus és újabb ötletet is adunk kedves olvasóinknak, ha sós finomságokat szeretnének készíteni és felszolgálni az ünnep alkalmával.    (Gál Edith)    
Ajánlataink »

Ünnepek alkalmával legtöbbször valamilyen aprósütemény is kerül az asztalra, amivel megkínáljuk a vendégeket, vagy amit mi is szívesen elfogyasztunk a lakoma után. Édes apróságok egész tárháza áll a rendelkezésünkre, amelyekből egyaránt választhatunk mutatósakat, fűszereseket vagy karácsonyi jellegűeket.

Az illatuk betölti otthonunkat, és hívogat mindenkit, hogy a megrakott süteményestálról vegyen kedvére valót. Készíthetünk csupán egyfajtát vagy akár többfélét is, olyanokat, amelyek tartósabbak, esetleg az egész adventi időszakban kínálhatóak.    (Barabás Orsolya)     Ajánlataink »

Mindannyiunknak megvannak a bevált édességeink, amelyeket minden évben elkészítünk a téli ünnepekre. Abban az esetben, ha idén újítani szeretnének, az alábbi sütemények ha hatalmas változásokat nem is, de kedvet biztosan hoznak a készülődéshez! Még időben vagyunk, hogy ne öntsön el bennünket a teljes pánik, ha az előttünk álló ünnepi készülődésre gondolunk.

Nem kell más, mint néhány jó recept, beszerezni a hozzávalókat, és még a nagyi is dicsérni fogja. Ajánlatunk olyan bombabiztos recepteket tartalmaz, amelyekkel tuti befutók leszünk az egymást érő vendégségek tengerében.
(Péter Judit)

Ajánlataink »

A fatörzstorta több országban is a téli ünnepek egyik jellegzetes finomsága. Személyesen gyermekkoromat idézi fel, ugyanis anyai ági felmenőim között bőven voltak és vannak olyan egyszerű, de ügyes kezű háziasszonyok, mint például az édesanyám is, akik tiszteletben tartják a hagyományokat, és klasszikusokat is készítenek minden ünnepi asztalra. Így kiváltságos helyzetben

vagyok, mert volt kitől megtanulnom a fatörzstortát is. Kolléganőimmel együtt összegyűjtöttünk egy csokorra való receptet ebből a csodálatos édességből, így mindenki megtalálhatja kedvencét. Áldott, békés karácsonyt minden kedves olvasónknak! (Gál Edith)
Ajánlataink »

Azt talán senki sem vitatja, hogy a ködös téli napokon nincs is jobb dolog annál, mint egy meleg takaróba burkolózva ízletes forró csokit kortyolgatni, közben pedig szűrt lámpafénynél egy izgalmas könyvet olvasni. Vagy illatos gyertyák hangulatvilágításánál, fürdőkádban lubickolva tervezgetni az ünnepi menüt, s ha az megvan, akkor elhívni a barátokat egy jó beszélgetésre, és a társalgáshoz finom itókát kínálni.

A karácsonyi italokkal szemben elég magas az elvárás: melegítse át a hidegben érkező vendég szervezetét, vagy derítsen jókedvre, legyen könnyen elkészíthető, de ugyanakkor ünnepi is. ízletes fűszeres kedvcsinálók következnek a reggelihez, az ünnepi ebédhez vagy a vacsorához, Önök válasszanak.
(Hegyi Zsuzsánna)

Ajánlataink »

Az év vége összehozza a baráti társaságokat, ilyenkor (is) szeretünk jókat enni. Jellemzően minden társaságnak megvannak a saját gasztro-hagyományai, de legtöbben vágyunk új, izgalmas ízkombinációkra is. Olyan ételeket ajánlunk

ezúttal, amelyek hamar elkészülnek, főleg, ha többen készítjük. Közben beszélgetünk, és a konyha néhány négyzetméterén a világot is megváltjuk, ha hagyja magát. (Dimén-Varga Tünde)       Ajánlataink »






Kedves olvasóink!
Rohanó világunkban mindenki igyekszik legoptimálisabban beosztani az idejét. Munkaidő után bizony nem egyszerű kihívás a háziasszonyok számára az ünnepekre való készülődés: takarítás, dekoráció, sütés-főzés. Az előttünk álló ünnepek menüjének megtervezésében szeretnénk segítségükre lenni az elkövet-

kező napokban a weboldalra kerülő receptekkel. Reméljük mindenki talál ízlésének megfelelő finomságokat, hozzá illő megoldásokat. Válogassanak bizalommal ajánlataink közül.
Jó böngészést kíván, az Erdélyi Konyha szekesztősége.