♦ 8 kisebb szelet karaj
♦ 8 nagy szelet lágy sajt
♦ 8 szelet ananász
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ 2 evőkanál olaj
♦ só, bors; a sütéshez:
♦ zsiradék; a mártáshoz:
♦ 1 dl finom fehérbor
♦ 1 dl főzőtejszín
♦ 1 púpozott evőkanál liszt
♦ csipetnyi gyömbérpor
♦ só; a tálaláshoz:
♦ párolt rizs
♦ ananászkockák
♦ gránátalmamagok.
Elkészítése:
A húsokat kissé klopfoljuk, épp csak annyira, hogy a rostok kissé meglazuljanak. Az olajat elkavarjuk a citromlével, sót, borsot adunk hozzá, beleforgatjuk a húsokat, és fóliával letakarva 1-2 órára hűtőbe tesz-szük. Ezután felforrósított zsiradékon mindkét oldalukról erős tűzön szép pirosra sütjük, és kikent tűzálló edénybe helyezzük. Mindegyik tetejére l-l ananászkarikát, illetve 1-1 sajtszeletet helyezünk, ez utóbbinak fednie kell az egész hússzeletet, így ha nem elég nagy, toldjuk ki további sajttal. 180 fokon, körülbelül 25-30 perc alatt megsütjük, ez idő alatt a sajt is szépen megpirul. Közben a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a lisztet, felengedjük a borral meg a tejszínnel, gyömbérrel ízesítjük, és néhány percig kavargatva főzzük. Ha túl sűrű, tejjel hígítjuk. Az elkészült húst a mártással és párolt rizzsel kínáljuk, apró ananászkockákkal és gránátalmamagokkal díszítjük. Megjegyzés:
Bor helyett vizet is használhatunk, vagy a bort és vizet keverhetjük is fele-fele arányban.
