Gombás étel, Főétel

egytal

Boros gombatokány

Hozzávalók (2-3 személyre):

50 dkg friss erdei gomba
1 közepes fej hagyma
2 dl fehérbor
2 evőkanál liszt
só, bors
pirospaprika
2 dl tejföl
zsiradék.

Elkészítése:

A megtisztított gombát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, de a levét nem dobjuk el. Egy serpenyőben tetszőleges mennyiségű zsiradékot hevítünk, és enyhén megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát. Megszórjuk pirospaprikával, sóval meg borssal, és felöntjük kevés vízzel. Addig pároljuk a hagymát, míg megpuhul, illetve zsírjára sül, ekkor hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre keverjük, felöntjük a borral, és állandóan kavargatva besűrítjük. Egy nagyobb edénybe tesszük a gombát, felöntjük vízzel, illetve kevés félretett főzöl ével, majd hozzáadjuk a sűrű rántást. Állandóan kavargatva jól kifbrraljuk. ízlés szerint utánfűszerezünk, majd tejföllel és puliszkával tálaljuk.