A brokkolit 3-4 percig lobogó sós vízben forraljuk, majd jeges vízbe áttéve azonnal kihűtjük. Késes aprítóba tesszük a sajttal meg a tojással, és alaposan összezúzzuk. Sóval, szerecsendióval ízesítjük, majd muffinkapszlikba kanalazzuk. Forró sütőbe tolva 15 perc alatt készre sütjük.