♦ 2 csicseriborsó-konzerv (vagy kb. 50 dkg főtt csicseriborsó)
♦ 2 piros kápia paprika
♦ 4 evőkanál kapribogyó
♦ 4 kisebb savanyú uborka
♦ 20 dkg sajt
♦ 4-6 tojás
♦ 1 csokor friss bazsalikom
♦ só
♦ bors az öntethez:
♦ 2 evőkanál magvas mustár
♦ 1 teáskanál méz
♦ 1 citrom leve
♦ 0,5 dl olívaolaj
♦ só
♦ bors
♦ csilipehely.
Elkészítése:
A paprikát nyílt láng fölött 5-7 perc alatt feketére sütjük. Tálkába rakjuk, megszórjuk sóval, lefedjük, és állni hagyjuk. A tojást hideg vízben főni tesszük, és forrástól számított 3 percig főzzük. Azonnal hideg vízbe tesszük, és benne hagyjuk. A konzervet leszűrjük, hozzáadjuk a kapribogyót, a kis kockákra vágott savanyú uborkát meg sajtot és a felaprított bazsalikomot. A paprikának lehúzzuk megszenesedett bőrét, húsát átmossuk, majd csíkokra vágjuk, a salátához adjuk. Az öntet hozzávalóit simára keverjük, ráöntjük a salátára. Jól összeforgatjuk, és már tálalhatjuk is. A tetejére tesszük a meghámozott, kettévágott tojásokat, sóval meg borssal fűszerezzük.