♦ 1 hagyma
♦ 50 dkg barna csiperkegomba
♦ 1 csokor petrezselyemzöld
♦ só
♦ bors
♦ ízlés szerint kakukkfű
♦ 1 tojás
♦ zsemlemorzsa
♦ szezámmag
♦ kevés vaj és olaj a püréhez:
♦ 1 közepes zeller
♦ 1 krumpli
♦ 10 dkg vaj
♦ só
♦ szerecsendió
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A gombát megtisztítjuk, késes betétű robotgéppel durvára vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, és kevergetve addig sütjük-pároljuk, míg a keletkező folyadékot teljesen el nem fövi. Fűszerezzük, picit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tojást, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy összeálló, jól formázható masszát kapjunk. A muffinforma mélyedéseit kivajazzuk, beleadagoljuk a gombás pépet, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A püréhez a zellert meg a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet róla, pépesítjük, vajjal, szerecsendióval ízesítjük, végül apróra vágott petrezselyemzöldet kavarunk hozzá.
