♦ 30 dkg erdei gomba (ízletes rizike és rókagomba)
♦ 1 hagyma
♦ 2 evőkanál sótlan szárított zöldségkeverék (vagy ennek hiányában 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1/4 zeller)
♦ kevés olaj
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ ízlés szerint tárkony; a galuskához:
♦ 1 tojás
♦ 3-4 evőkanál liszt
♦ kevés só; a tálaláshoz:
♦ tejföl.
Elkészítése:
A gombákat megtisztogatjuk, átmossuk, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, megfűszerezzük, beletesszük a szántott zöldségeket (vagy a megtisztított, apróra vágott zöldségeket), és vízzel felöntve fedő alatt főzni kezdjük. Amikor a zöldségek és a gomba jól összefőttek, elkészítjük a galuskát. A tojást kissé felverjük a sóval, belekavarjuk a lisztet, majd a levesbe szaggatjuk. A tárkonyt apróra vágjuk, és a legvégén a leveshez adjuk. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.