♦ 1 kg burgonya
♦ 4 tojás
♦ 2 vöröshagyma
♦ 20 dkg gomba
♦ 2 nagy savanykás alma
♦ 2 evőkanál citromlé
♦ 8 dkg + még kevés vaj
♦ ♦ 2 dl tejföl
♦ 5 dkg reszelt sajt
♦ só, bors
♦ 1 kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése:
A burgonyát héjában puhára főzzük, a tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, a gombát felszeleteljük. Az almát meghámozzuk, magházát kiemeljük, apró kockákra vágjuk, és meglocsoljuk a citromlével. A petrezselyemzöldet leöblítjük, néhány levélkét félreteszünk a díszítéshez, a többit apróra vágjuk. Egy mélyebb tűzálló tálat kivajazunk. 2 evőkanál vajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, majd fedő nélkül erős tűzön 5 percig pirítjuk. Ekkor ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hozzákeverjük a petrezselyemzöldet. A burgonyát és a to-
jást karikára vágjuk. A tál aljára tesszük a burgonya félét, rásimítjuk a pirított gombát, az almakockákat meg a tojásszeleteket, kissé megsózzuk, és megkenjük tejföllel. A tetején, kissé egymásra csúsztatva, elrendezzük a maradék burgonyaszeletet, rátördeljük a maradék vajat, megszórjuk a reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor a félretett petrezselyemlevelekkel díszítve kínáljuk.
