Mindent meghámozunk, megmosunk és feldarabolunk. Az olajat felforrósítjuk, dinszteljük rajta egy keveset a hagymát, rádobjuk a sárgarépát meg a petrezselyemgyökeret. Kavargatva pároljuk néhány percig, majd hozzáadjuk a zöldborsót, megsózzuk, és kevés víz hozzáadásával, illetve állandóan pótolgatva, ha elfő, a zöldségeket félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a karfiolt meg a gombát, addig pároljuk, amíg minden meg nem puhul. Végül zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel, elkavarjuk, és felengedjük vízzel, tetszés szerint beállítva a leves sűrűségét. Felforraljuk, hagyjuk forrni néhány percig, ezalatt a tojássárgáját simára keverjük a tejföllel, és kevés forró levessel eldolgozva hozzáöntjük az ételhez. Még hagyjuk egy keveset a lángon, de nem várjuk, hogy felforrjon. Megszórjuk petrezselyemzölddel, almaecettel savanyítjuk, és sózzuk, ha még szükséges.
