A paradicsomot fél órára langyos vízbe áztatjuk. A halat megmossuk, konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet szeletekre vágjuk, majd sóval és őrölt borssal fűszerezzük. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt, megpirítjuk rajta a karikára vágott kolbászt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a felcsíkozott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. Megmossuk, leöblítjük a bulgurt, majd az ételhez kavarjuk némi sóval, borssal és kevés curryvel. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, rárakosgatjuk a halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a hal és a bulgur meg nem puhul. Apróra vágott petrezselyemzölddel és citromlével ízesíthetjük.
Megjegyzés: A bulgur tört búza, mely a rizs nagyszerű, egészséges alternatívája. Magas rost- és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően kiváló fogyókúrás köret. Tipp: Az ételt hal helyett csirkemellből is készíthetjük.
