A száraz kenyeret vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk, összemorzsoljuk. A vajat meg a halhúst kézi mixerrel simára keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, a tejfölt meg a mustárt, és habos masszává dolgozzuk. Végül beleforgatjuk a finomra aprított hagymát meg az összedarabolt kapribogyót, és sóval, borssal, illetve citromlével ízesítjük tetszés szerint. Friss vagy pirított kenyérrel tálaljuk.