A tojásokat keményre főzzük, a hagyma zöldjét vékony karikákra vágjuk. A tojásokat megtisztítjuk, a sárgáját összetörjük, kikavarjuk a juhtúróval, a vajjal, a tejföllel, a mustárral meg a belereszelt fehérjével, és sóval, borssal ízesítjük. Kisebb formákat kibélelünk fóliával, majd a túrós tojáskrémet lerétegezzük a zöldhagymakarikákkal. Hűtőbe tesszük, hogy kissé összeálljon-megdermedjen, utána tányérra borítjuk. A fóliát lehúzzuk róla, és friss kenyérrel, zöldséggel kínáljuk.
