A hagymát felvágjuk, a felforrósított vajolaj keveréken üvegesre pároljuk. Rászórjuk a vékonyan felszeletelt fokhagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett kagylóhúst. Aláöntjük a bort, és 3-4 percig rotyogtatjuk. Lezárjuk a tüzet, megszórjuk az apróra vágott korianderrel, hozzáadjuk a citromlevet. A kifőtt tésztával tálaljuk.
