♦ 1 kisebb karfiol
♦ 1 kisebb brokkoli
♦ 5 dkg bébi sárgarépa
♦ 2 dl natúr joghurt
♦ 10 dkg mascarpone
♦ ízlés szerint zöld fűszerek: újhagymaszár, fokhagymaszár, metélőhagyma, petrezselyemzöld
♦ só, bors.
Elkészítése:
A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, és külön-külön, enyhén sós vízben, kb. 8 perc alatt roppanósra főzzük. A sárgarépát is megfőzzük enyhén sós vízben, majd mindegyiket leszűrjük. A zöldségeket salátástálba tesszük, és kevés sóval, borssal fűszerezzük. A joghurtot és a mascarponét simára keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszereket. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, és a zöldségekre kanalazzuk. Óvatosan összeforgatjuk, majd tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.
