♦ 7 tojás
♦ 10 dkg füstölt lazac
♦ 1 kis doboz zsírszegény natúr joghurt (15 dkg)
♦ 3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
♦ 1 csapott evőkanál kőkuszzsír (vagy olívaolaj)
♦ 1 teáskanál extraszűz olívaolaj
♦ kevés citromlé
♦ só
♦ őrölt bors
♦ esetleg őrölt csili vagy csilipehely.
Elkészítése:
A joghurtot elkavarjuk a snidlinggel meg az olívaolajjal, és sóval, borssal ízesítjük. A tojásokat felütjük egy tálban, villával enyhén felverjük, majd sóval és borssal fűszerezzük (ebbe is kavarhatunk apróra vágott snidlinget). Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, és 4 adagban kisütjük a tojást úgy, hogy szép kereklepényeket kapjunk. Tálaláskor a tetejét kirakjuk füstöltlazac-darabokkal (kevés citromlevet cseppenthetünk rá), és meglocsoljuk a metélőhagymás joghurttal. Ízlés szerint kevés csilivel is megszórhatjuk. Tipp: Snidling helyett zöldhagymaszárat is lehet használni.
