Előétel

    

Lazacos töltött tojás

eloetel

Hozzávalók (4 személyre):

8 tojás
8 szelet bagett vagy kifli
10 dkg füstölt lazac
1 evőkanál majonéz
1-1 teáskanál vaj és mustár

bors
zöld hagymaszár
petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk. Keresztben félbevágjuk, a tojássárgáját egy tálba tesszük. A bagettszeleteket megpirítjuk, az öblösebb fél tojásokat a kenyérszeletekre helyezzük. A többi tojásfehérjét (a hegyesebb végű felét) belereszeljük a tojássárgájába, villával jól összedolgozzuk, megfűszerezzük, hozzáadjuk a vajat, a mustárt meg a majonézt, és jól kikavarjuk. Legvégén óvatosan beleforgatjuk az apróra vágott lazacot. Metélőhagymával vagy vékonyra vágott zöld hagymaszárral, illetve petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.