♦ 8 tojás
♦ 8 szelet bagett vagy kifli
♦ 10 dkg füstölt lazac
♦ 1 evőkanál majonéz
♦ 1-1 teáskanál vaj és mustár
♦ só
♦ bors
♦ zöld hagymaszár
♦ petrezselyemzöld.
Elkészítése:
A tojásokat keményre főzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk. Keresztben félbevágjuk, a tojássárgáját egy tálba tesszük. A bagettszeleteket megpirítjuk, az öblösebb fél tojásokat a kenyérszeletekre helyezzük. A többi tojásfehérjét (a hegyesebb végű felét) belereszeljük a tojássárgájába, villával jól összedolgozzuk, megfűszerezzük, hozzáadjuk a vajat, a mustárt meg a majonézt, és jól kikavarjuk. Legvégén óvatosan beleforgatjuk az apróra vágott lazacot. Metélőhagymával vagy vékonyra vágott zöld hagymaszárral, illetve petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.