♦ 4 dl erős kávé
♦ 1 tojás
♦ 2,5 dl tej
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 1 teáskanál liszt
♦ 1 tasak vaníliás cukor.
Elkészítése:
A tojássárgáját simára kavarjuk 1 evőkanál cukorral, a liszttel és 0,5 dl tejjel. A többi tejet főni tesz-szük a vaníliás cukorral. Amikor felforrt, ráöntjük a tojássárgájára, elkavarjuk, majd visszatesszük a tűzre, és mérsékelt lángon addig Főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a megmaradt cukorral, a forró mártást rátöltjük, és jól összekavarjuk. Ezt a finom habos sodőt a csészékbe kiadagolt forró kávé tetejére kanalazzuk.
