Kb. 2,5 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, a kockára vágott krumplit meg a finomra aprított hagymát, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük. Amikor a zöldség majdnem megpuhult, beletesszük a szálkáitól megszabadított, kockára vágott mangóIdszárat, a felvágott mangoldot, a zöldborsót meg a fokhagymát, és néhány perc alatt puhára főzzük. A tojássárgáját simára kavarjuk a tejföllel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Végül ízlés szerint ecettel savanyítjuk, és megszórjuk a finomra aprított kaporral.
