Az élesztővel elkevert lisztben elmorzsolunk 12,5 dkg vajat, majd hozzáadjuk a tej, a tojás és a tejföl keverékét, a megmosott, apróra vágott medvehagymát, illetve a sót. A tésztát jól kidolgozzuk, konyharuhával letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni kb. 1 órán át. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk, ráreszeljük a maradék hideg vajat, háromba hajtjuk, újból hagyjuk pihenni kb. 20 percig, majd ezután még kétszer megismételjük a hajtogatást 20-20 perces pihentetéssel. Végül kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, kockára vágjuk, sütőpapírral leterített tepsibe helyezzük. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
