A csirkét kicsontozzuk, húsát feldaraboljuk. A paradicsomot cikkekre, az uborkát karikára, a zöldpaprikát vékony csíkokra vágjuk. A tojást keményre főzzük, megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a zellerzöldet felaprítjuk. A tojássárgájához adjuk a mustárt, állandóan kavargatva, lassan csorgatva adjuk hozzá az olajat. A majonézt a borral, a cukorral meg a zúzott fokhagymával ízesítjük, az előkészített húsos zöldségre öntjük. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan összeforgatjuk. Behűtve fogyasztjuk.
