Előétel

    

Olajbogyós-lazacos tekercs

olajbogyos-lazacos-tekercs

Hozzávalók (1 tekercshez):

5 tojás
2 evőkanál tejföl
3 evőkanál liszt
1 maréknyi aprított fekete olajbogyó
késhegynyi sütőpor

olaj
10 dkg száraz tehéntúró
10 dkg sajtkrém (tömlős)
15 dkg szeletelt füstölt lazac
kevés hagyma
fűszerpaprika
1-2 evőkanál citromlé.

Elkészítése:

A tojásokat felverjük, megsózzuk; a tejfölt összekeverjük a sütőporos liszttel, majd a két masszát összekeverjük, kézi mixerrel felhabosítjuk. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, lekenjük olajjal, majd beleöntjük a tojásos masszát, rászórjuk az olajbogyót, és 170 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Ha megsült, sütőpapírral együtt felcsavarjuk, vizes konyharuhába burkoljuk, és hűlni hagyjuk. Közben a hagymát megpucoljuk, felvágjuk, a lazacszeletek kilógó széleit levágjuk. Magas falú edénybe tesszük a tehéntúrót, a sajtkrémet, a hagymát, a levágott lazacdarabokat meg késhegynyi fűszerpaprikát, és krémesre turmixoljuk. Sóval és kevés citromlével ízesítjük. Az időközben kihűlt tojáslapot kibontjuk, óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, lekenjük a tehéntúrós krémmel, majd kirakjuk a lazacszeletekkel, és szorosan feltekerjük. Visszacsavarjuk a sütőpapírba, széleit megcsavarjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt éles késsel szeleteljük.