Főétel

egytal

Savanyú káposztás ganca

Hozzávalók (2 személyre):

30 dkg vékonyra gyalult savanyú káposzta
50 dkg krumpli
20 dkg liszt
20 dkg húsos szalonna
1 hagyma
2 evőkanál olaj

fűszerpaprika;
a tálaláshoz:
2 dl tejföl.

Elkészítése:

A krumplit kockára vágjuk, és annyi enyhén sós vizet öntünk rá, amennyi épp ellepi, majd megfőzzük. Ha megfőtt, levével együtt összetörjük, visz-szatesszük a lángra, és állandóan kavarva hozzáadjuk a lisztet. Addig főzzük, míg a massza össze nem áll, és jól formázható nem lesz. A húsos szalonnát kockára vágjuk, zsírjára sütjük, majd a pörcöt szűrőkanállal kivesszük, a visszamaradt zsiradékon pedig megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A savanyú káposztát, ha szükséges, átmossuk, lecsöpögtetjük, majd az olajon megdinszteljük. A krumplis masz-szából evőkanálnyi adagokat veszünk, galuska alakúra formázzuk, beleforgatjuk a hagymás zsírba. Egy hőálló tál alját kirakjuk a dinsztelt káposzta félével, rátesszük a krumpligancákat, rászórjuk a maradék káposztát, végül pedig a szalonnapörcöt. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Tejföllel tálaljuk.