Előétel

eloetel

Sonkás csavart rúd körözöttel

Hozzávalók:

a tésztához:
50 dkg liszt 2,5 dkg friss élesztő
3 dl tej 1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
5 dkg vaj;
a töltelékhez:
10 dkg sonka krémsajt;
továbbá:
1 tojás köménymag;
a körözötthöz:
20 dkg juhtúró
15 dkg tehéntúró
1 dl tejföl
só, bors, pirospaprika
őrölt kömény.

Elkészítése:

Az élesztőt belemorzsoljuk kevés langyos vízbe, hozzákavarjuk a cukrot, levőkanál lisztet, és megkelesztjük. A lisztet átszitáljuk a sóval, hozzáöntjük a megkelt kovászt, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A megdagasztott tésztát 30 percig kelesztjük. Miután megkelt, 0,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk, megkenjük krémsajttal, a kinyújtott tészta felére szórjuk az apróra vágott sonkát, majd ráhajtjuk az üresen hagyott részt, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk köménymaggal, majd éles késsel kb. 10 cm hosszú és 2 cm széles csíkokra vágjuk. Ezután mindkét oldalát megcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A körözötthöz a juhtúrót összekeverjük a tehéntúróval meg a tejföllel, sóval, borssal, pirospaprikával és őrölt köménnyel ízesítjük.