♦ 1 közepes padlizsán
♦ só, bors
♦ 1 fokhagymapor
♦ 1 provence-i fűszerkeverék
♦ 4-5 evőkanál olaj a mártogatóshoz:
♦ 1 dl tejföl vagy sűrű joghurt
♦ 7-8 mentalevél
♦ 1 evőkanál olívaolaj
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ só
Elkészítése:
A
padlizsánt kissé rézsútosan kb. 0,5 cm vastag
szeletekre vágjuk. A fűszereket összekeverjük,
megszórjuk vele a szeleteket, és 15-20 percre
félretesszük állni. Ekkor a kiengedett nedvességet
törlőpapírral felitatjuk, egy ecset segítségével a
padlizsánszeletek egyik oldalát megkenjük olajjal,
és a felforrósított serpenyőbe helyezzük. Amíg egyik
oldaluk sül, az ecsettel megkenjük a másik felüket
is, majd megfordítjuk, és szintén megsütjük. A
tejfölhöz adjuk a finomra aprított mentát meg a
többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük.
Ajánlott idejében elkészíteni az öntetet, mert ha
áll egy keveset, jobban összeérnek az ízek.