Előétel

eloetel

Szalámis muffin

Hozzávalók (9 darabhoz):

1 adag alaptészta
kb. 30 dkg vékonyra szeletelt szalámi
12 dkg sajt
2 szál újhagyma vagy 1 lila hagyma
0,5 dl házi ketchup
1-2 evőkanál olaj.

Elkészítése:

A megkelt alaptésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé átgyúrjuk, majd kb. 20x70 cm nagyságúra nyújtjuk. Lekenjük ketchuppal, ráreszeljük a sajtot, és megszórjuk az apróra vágott hagymával. A tésztát 7-8 cm szélességű csíkokra vágjuk, majd mindegyik tésztacsíkra félbevágott szalámiszeleteket rakunk egymás mellé úgy, hogy a szalámik egyik vége kissé lelógjon a tésztáról. A tésztacsíkokat felcsavarjuk, és szalámis felükkel fölfélé kiolajozott muffinformákba tesszük. 30 percig újból kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük.

Alaptészta

A muffin eredetileg kelt tésztából készült a XVIII. századi viktoriánus Angliában, ahonnan a XIX. században kivándorló angolok kivitték Amerikába, hogy aztán a „végtelen lehetőségek hazájában" a kelt tésztás zsömle átváltozzon kevert tésztás teasüteménnyé. Eredeti, kelt tésztás formájában a zsömle tartalmasabb reggeli lehet egy csésze kakaó vagy kávé mellé, vagy pedig sajttal, szalámival dúsítva laktató és csábító tízórai.

Hozzávalók:

50 dkg liszt 2 dl tej
0,5 dl olaj 1 tojás
2 evőkanál tejföl 1 teáskanál méz
1 teáskanál só 2,5 dkg élesztő

Elkészítése:

A lisztet dagasztőtálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk. A tejet meg-langyosítjuk, a mélyedésbe öntjük, hozzáadjuk a mézet, illetve belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Mikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a felvert tojást, a tejfölt, az olajat meg a sót, és megdagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, meleg helyen 40-50 percig kelni hagyjuk. Miután megkelt, az alábbi receptekvalamelyike szerint járunk el atésztával.