Az avokádót kikaparjuk a héjából, azonnal meglocsoljuk citromlével meg az olajjal, majd botmixerrel pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk, és kanalanként hozzáadjuk a tejfölt, jól összekavarjuk, végül beletesszük a finomra aprftott újhagymát is. Ha van időnk, hagyjuk állni 15-20 percig, finomabb lesz. Tálalás előtt kenyeret pirítunk, tetszés szerint daraboljuk, avokádóhabot, illetve ajókafilét teszünk rá, és paprikával meg citrommal díszítve kínáljuk.
