a tésztához:
♦ 25 dkg liszt
♦ 3 dkg olvasztott vaj
♦ 2 tojássárgája
♦ 1 dl langyos víz
♦ csipet só a töltelékhez:
♦ 50 dkg főtt sonka
♦ 4 tojás
♦ 1 vöröshagyma
♦ 3 dkg olvasztott vaj
♦ petrezselyemzöld
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük a sóval, közepébe mélyedést nyomunk. Belecsorgatunk 2 evőkanál olvasztott vajat, hozzáadjuk a vizet és a tojássárgáját. Összedolgozzuk, majd deszkára borítjuk, sima tésztává dolgozzuk. A maradék vajjal lekenjük a tetejét, és lefóliázva egy órát pihentetjük. 3 tojást 10 perc alatt keményre főzünk, megtisztítjuk, apróra vágjuk a sonkával meg a hagymával együtt. Hozzátesszük a nyers tojást, apróra vágott petrezselyemzöldet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tésztát lisztezett deszkán 45x55 cm-es lappá nyújtjuk, lekenjük olvasztott vajjal. Megszórjuk a sonkás tojáskeverékkel, felcsavarjuk, tetejét lekenjük olvasztott vajjal, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.
