a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 5 dl habtejszín
  • 2 zöldcitrom.
       a bevonathoz és a díszítéshez:
  • 50 dkg fehér csokoládé
  • néhány szál minirózsa
  • 2 méter piros szalag
  • cukorgyöngyök.
        a piskótához:
  • 8 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 17 dkg margarin
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 20 dkg őrölt mák
  • 17 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipet só.
 
a hazataláló ízek világa
CORVIN
FŐZZÜNK EGYSZERŰEN FINOMAT!
ÉTELRECEPTEK
KONYHATUDOMÁNY
ITALOK
A HÓNAP RECEPTJEI:
MEGJELENT:
CITROMOS-FEHÉR CSOKOLÁDÉS MÁKTORTA
Hozzávalók: 
 
office@erdko.ro
Elkészítése:
A tojássárgákat a cukorral, a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a
margarinnal habosra kavarjuk. A lisztet, a sót, a mákot és a sütőport
összevegyítjük, majd a masszához adjuk. A tojásfehérjét csipet só-
val kemény habbá verjük, és óvatosan ezt is hozzákavarjuk. Sütő-
papírral bélelt szív alakú kapcsos tortaformába öntjük, majd 180 fo-
kos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. A krémhez a csokoládét
felolvasztjuk, majd összekavarjuk a krémsajttal, a citromlével és a
felvert tejszínnel. A kihűlt tortát 3 lapra vágjuk, meglocsoljuk szirup-
pal vagy vaníliás vízzel, és megtöltjük a krémmel, majd a tetejét is
megkenjük vékonyan a maradék krémmel. A bevonáshoz szánt cso-
koládét felolvasztjuk, majd egy adagot a torta magasságával mege-
gyező szélességű sütőpapírra öntjük, nem túl vékonyan. Hűtőszek-
rénybe tesszük dermedni, és amikor félig megdermedt, késsel széles
sávokra vágjuk. Teljes dermedés után a sütőpapírt eltávolítjuk, a
csokisávokat pedig a torta oldalára igazítjuk, majd piros szalaggal át-
kötjük. A tortaforma alját bevonjuk alufóliával, majd ráöntjük a ma-
radék fehér csokoládét. Amikor félig megdermedt, a felszínére tet-
szőleges mintákat nyomunk, illetve tetszés szerint cukorgyöngyökkel
díszítjük, majd teljes dermedés után kivesszük a formából. A rózsák -
szárát fóliával bevonjuk, a torta tetejére igazítjuk, majd ráhelyezzük
a szalaggal átkötött csokoládéfedelet.
Gergely Edit
2012. május 20. - Vasárnap                                                Bernát, Hanna, Felicía
..............................................................................................................................
Mai háromfogásos menünk:
MEDVEHAGYMALEVES HÚSGOMBÓCCAL
Hozzávalók:
 
  • 80 dkg borjúnyak
  • 4 cikk fokhagyma
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • őrölt bors
  • só
  • 2 evőkanál liszt
  • 4 babérlevél
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • zöldpetrezselyem
  • friss kakukkfű
  • 1 l borjúalaplé
  • 2 dl jó minőségű rozé bor.
BORJÚPÖRKÖLT NOKEDLIVEL
Hozzávalók:
Elkészítése:
A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a vízzel feltesszük főni. Hozzáadjuk a húsleveskockát és a fűszere-
ket, majd felforraljuk. Ezután szép lassan főzzük. A gombócokhoz a darált húst a zsemlemorzsával, a tojással ösz-
szegyúrjuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk, és a levesbe helyezzük, körülbelől
30 percig főzzük. Ekkor szűrőkanállal kiszedjük a gombócokat, és a levest átszűrjük (a zöldségekre nem lesz szük-
ség). A leszűrt levesbe beletesszük az apróra vágott medvehagymát, és tovább főzzük még kb. 5-6 percig. Ezután
levesszük a tűzhelyről, és botmixerrel pépesítjük. A kukoricalisztet a tejföllel és kevés levessel simára keverjük. Ez-
után a levest visszahelyezzük a tűzhelyre, és ha már újra forrni kezd, állandó keverés mellett belecsorgatjuk a tej-
fölös keveréket. Beletesszük a megfőtt gombócokat, majd 2-3 percig így főzzük tovább. Aki savanykásabban sze-
reti, az egy kevés citromlevet is csepegtethet bele a főzés végén.
A húst közepes kockára vágjuk. A hagymákat, a paradicsomot és paprikát is kockára vágjuk. Egy lábasban 2 evőka-
nál olajon üvegesre pároljuk a hagymákat, majd rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, és fehéredésig sütjük. Lehúz-
zuk a tűzről, pirospaprikával fűszerezzük, megszórjuk 2 evőkanál liszttel, majd visszatesszük a tűzhelyre. Ráöntjük a
bort, hozzáadjuk a babérlevelet meg a kakukkfüvet, és együtt pároljuk, amíg a bor elpárolog. Ezután ráöntjük az a-
laplé felét, belerakjuk a paprikát és a paradicsomot, majd együtt főzzük tovább. Időnként, ha szükséges, még ön-
tünk rá az alapléből, és készre főzzük. Tálaláskor megszórjuk zöldpetrezselyemmel, és nokedlivel tálaljuk.
Elkészítése:
BODZÁS MUFFIN
Hozzávalók:
 
Elkészítése:
A bodzavirágot kevés ideig vízbe áztatjuk, hogy a netán megbújó bogarak kimenjenek belőle. Azután jól lecsepegtetjük,
majd a szárról lecsipkedjük. A lisztet, a cukrokat, a sütőport és a reszelt citromhéjat egy tálban összekavarjuk. Egy má-
sik tálban összekeverjük a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a tojásokat, majd a lisztes keverékhez öntjük, és jól elka-
varjuk. Végül beletesszük a bodzavirágot, és így is összekavarjuk. Muffinformába kanalazzuk. Előmelegített sütőben,
közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kisült, rácsra szedjük és kihűtjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk,
vagy tejszínhabbal díszítjük.
  • 20 dkg liszt
  • 12 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 1 dl olaj
  • 2 dl tejföl
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 3 bodzavirág.
RUMOS RAKOTT GYÜMÖLCS (rumtopf)
Hozzávalók:
  • 50 dkg eper
  • 70 dkg cukor
  • 2 narancs
  • 1 l erős rum.
 
Elkészítése:
Az epret megtisztítjuk, megmossuk, egy tálba tesszük, és megszórjuk a cukorral. Kb. 1 órát hagyjuk, hogy levet eresz-
szen. A narancsokat alaposan megmossuk, karikára vágjuk, és az üveg aljába tesszük. Erre rászedjük óvatosan az ep-
ret, hogy épek maradjanak a szemek, ráöntjük a levét is meg a rumot, és lezárjuk. Száraz, hűvös, sötét helyen tárol-
juk, az elején óvatosan néhányszor megkavarjuk. A továbbiakban, figyelve a gyümölcsök érési sorrendjére, kb. 1/4 kg-
os tételekben hozzáadunk: cseresznyét, meggyet, piros ribizlit, kajszibarackot, őszibarackot, magvaváló szilvát, sárga-
dinnyét, körtét, szőlőt, vörös áfonyát. Ahogy az utolsó gyümölcsöt is hozzáadtuk, 2 héten belül már fogyasztható.
  • egész bors
  • 1 babérlevél
  • 1,5 l víz
  • 1 csokor medvehagyma
  • 2-3 dl tejföl
  • 2 teáskanál kukoricaliszt;
a húsgombóchoz:
  • 40 dkg darált hús
  • 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • só
  • őrölt bors
  • szerecsendió.
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 szál pasztinák
  • 1 szál vöröshagyma
  • 2 húsleveskocka
  • só
Mint neve is utal rá, német találmány, eredetileg kizárólag az erre a célra gyártott fedeles kőedényben készítették. Jobb híján használhatunk egy 5 literes uborkás- vagy csa-tos üveget is. Egy kis türelemmel és odafigyeléssel nagyon finom gyümölcslikőrt kapunk, amit desszertek, fagylaltok,
gyümölcssaláták bolondítására használhatunk, de önmagá-
ban is fogyasztható. A lényeg, hogy az év folyamán ne fe-ledkezzünk meg az éppen megérő gyümölcsökről!