A borjúhúst kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Forró olajon mindkét oldalát megpirítjuk. Hozzáadjuk a vajat, a cikkekre vágott hagymát, fokhagymát, a babérlevelet és a zsályát. Forró vizet öntünk alá, és lassú tűzön puhára pároljuk. Az elfőtt vizet szükség szerint pótoljuk. Az ananászt megpucoljuk, karikára vágjuk, a húshoz adjuk. Kb. 10 percig együtt pároljuk, majd zsírjára sütjük.
