♦ 4 dl tejszín
♦ 6 dl tej
♦ 5 tojássárgája
♦ 12 dkg cukor
♦ 15 g zselatin
♦ 1 teáskanál
♦ vaníliakivonat
♦ csipetnyi só
Elkészítése:
A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. 5 dl tejet forrni teszünk. A tojássárgáját kikavarjuk a cukorral meg a sóval, hozzáadjuk a megmaradt 1 dl tejet meg a vaníliakivonatot, majd az egészet a felforrt tejhez adjuk, és 1-2 percig állandó kavarással forraljuk. Félrevesszük, hűlni hagyjuk, mikor langyos, belekavarjuk a folyósra melegített zselatint. A tejszínből nem túl kemény habot verünk, majd óvatosan a langyos krémbe forgatjuk. A krémet poharakba vagy formákba öntjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap tányérra borítjuk (pohárban is maradhat), és tetszés szerinti gyümölccsel tálaljuk.
