A banánokat meghámozzuk, karikára vágjuk, villával jól összetörjük, és hozzákeverjük a habosra vert tojásokat. Kevés olajat hevítünk, majd a tésztából egy-egy evőkanálnyit a serpenyőbe teszünk, és mindkét oldalát vigyázva megsütjük, hogy ne égjen meg, csak barnás színt kapjon. A megsült banánpalacsinta-korongokat papírtörlőre szedjük, kissé leitatjuk a zsiradékot, még melegen megszórjuk őrölt fahéjjal kevert porcukorral, és frissen fogyasztjuk.
