♦ 1 kg csirkemáj
♦ 1 nagy kötés zöldhagyma
♦ 2 szál zöld fokhagyma
♦ 3-4 evőkanál olaj, 2 tojás
♦ 2 szelet kenyér
♦ l csokor petrezselyemzöld
♦ só, bors
Elkészítése:
A megtisztított csirkemájat késes aprítóban vagy nagyobb lyukú tárcsás húsdarálón ledaráljuk. A kenyeret vízbe áztatjuk. A zöldhagymát meg zöld fokhagymát felvágjuk, az olajon üvegesre dinszteljük. A darált májhoz adjuk a kiszorított kenyeret, a dinsztelt hagymákat, a tojásokat meg az apróra vágott petrezselyemzöldet, sóval, borssal ízesítjük, alaposan összedolgozzuk, majd zsiradékkal kikent formába tesszük. Fóliával lefedjük, a formát egy tepsibe tesszük, félig felöntjük vízzel, és 180 fokon 50-60 percig sütjük. Hidegen, szeletekre vágva tálaljuk.
