A tésztát sós vízben kifőzzük. Közben a bacont vékony csíkokra vágjuk, kevés olívaolajon jól megpirítjuk, a végén hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, és összesütjük. A tojásokat felverjük, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, hozzákeverjük a tejszínt és a lereszelt sajtot. Ha kifőtt a tészta, leszűrjük, hozzáadjuk a bacont, ráöntjük a tojásos-sajtos-tejszínes keveréket, és az egészet lassú tűzön addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Megjegyzés: Az eredeti carbonara tésztába nem tettek tejszínt, hanem a tészta főzőlevével öntötték fel, de ma már a legtöbben tejszínnel készítjük. Tipp: Vigyázzunk a sózással, mert a bacon többnyire sós. Használjunk frissen őrölt szerecsendiót.
