♦ 40 dkg liszt (a fele lehet
teljes kiőrlésű búzaliszt)
♦ 30 dkg cékla (hámozva)
♦ 1 tojás, 4 dl tej
♦ 4-5 dl szénsavas ásványvíz
♦ 3 evőkanál olaj
♦ csipetnyi só és cukor a töltelékhez:
♦ 25 dkg krémsajt, 2 dl habtejszín
♦ 4 evőkanál mogyorókrém, porcukor
♦ a sütéshez pici olaj
Elkészítése:
A hámozott céklát lereszeljük, és összeturmixoljuk a tejjel. Ezután a többi hozzávalóval jól kikavarjuk, a szokásosnál picit sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk. A vizet szükség szerint, apránként adagoljuk hozzá. Egy nagyobb serpenyőt kikenünk olajjal, majd egyenként 16-18 nem túl vékony palacsintát sütünk. Közben a krémsajtot kikavarjuk mogyorókrémmel, majd lazán beleforgatjuk a tejszínhabot is (először csak 2 evőkanálnyit kavarjunk hozzá, hogy fellazuljon). A kihűlt palacsintákat sorban megkenjük a krémmel, és egymásra helyezzük. Fogyasztásig hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeálljon, majd porcukorral megszórva, szeletekre vágva tálaljuk.