Előző nap beáztatjuk a babot. Másnap enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Zsiradékon megdinszteljük a felvágott hagymát, fokhagymát meg paprikát. Hozzáadjuk a darált húst, addig kavargatjuk, míg a színe megváltozik, erősebben megfűszerezzük, és annyi csilit adunk hozzá, amilyen csípősre szeretnénk. Felöntjük kevés alaplével, fedő alatt, néha összekavarva megfőzzük. Nem kell elfőjön az összes leve. Ha kész, hozzáöntjük a kukoricát, ízlés szerint paradicsomkonzervet adunk hozzá, és belekavarjuk a babot. Együtt, lassan rotyogtatjuk, míg minden rendesen összefő, végül utánízesítünk. Akkor finom, ha sűrű, krémes szaftja van, amit friss kenyérrel öröm kitunkolni, ezért ha túl sűrűnek, száraznak tűnik, lassanként öntögessünk még hozzá kevés alaplevet. Akkor az igazi, ha legalább 1,5-2 órát fortyogott lassan a tűzhelyen. Megjegyzés: Az eredeti receptben nem kenyérrel, hanem tortiIlacsipsszel fogyasztják, és van, aki sajttal megszórja, majd sütőbe tolva szépen ráolvasztja. Friss bab helyett használhatunk babkonzervet is.
