♦ 8 szelet szép húsos
császárhús/szalonna
♦ 90 dkg krumpli, 1 közepes cékla
♦ 1 kis vöröshagyma
♦ só, bors, zsiradék, szilvakompót
Elkészítése:
A hússzeleteket előző este vékonyan bedörzsöljük sóval, borssal, levegőmentesen lezárjuk. Másnap zsiradékon erős tűzön mindkét oldalukat átsütjük, lefedjük, lassú tűzön zsírjára sütjük. Míg sül, a felvágott krumplit és céklát enyhén sós vízben megfőzzük. A hússzeleteket kiszedjük, melegen tartjuk. A helyére szórjuk az apróra vágott hagymát, aranyszínűre dinszteljük, levesszük. A megfőtt krumplit leszűrjük, hozzáöntjük a hagymás zsiradékot, és áttörjük. A húst meg a pürét szilvakompóttal kínáljuk.
