A májat megmossuk, megtisztítjuk. Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a májat, megszórjuk köménnyel, apróra vágott tárkonnyal, és összesütjük. Beletesszük a kockára vágott savanyú uborkát, a zúzott fokhagymát, kevés vizet öntünk rá, sóval, borssal ízesítjük, és megfőzzük. A lisztet a tejföllel simára kavarjuk, a májhoz adjuk, és kavargatva besűrítjük. Krumplipürével, párolt rizzsel vagy csak friss kenyérrel fogyasztjuk.
