A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, sóval, pirospaprikával meg borssal ízesítjük. A hagymát megpároljuk kevés olajon, hozzáadjuk a csirkehúst, néhány percig pároljuk. Hozzáöntjük a bort meg a húslevest, felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és kiszedjük a húst belőle. A lébe belekeverjük a besamelmártást, a mustárt, a tejszínt meg a dióbelet. Egyenletesre keverjük, visszarakjuk a csirkehúst, és összerotyogtatjuk. Párolt rizzsel tálaljuk. Megjegyzés: A besamelmártáshoz szükségünk van 1,5 dl tejre, 2,5 dkg vajra, 1 evőkanál lisztre és pici sóra. A vajban megfuttatjuk a lisztet, majd fölöntjük a hideg tejjel, és sűrűre főzzük. Sóval ízesítjük.
