A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mandulát, a lisztet és a zsemlemorzsát, majd belereszeljük az 5 dkg csokoládét. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a mandulás masszához kavarjuk, kikent tepsibe simítjuk, és 15 perc alatt megsütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, és rögtön feltekerjük. A csokoládét előző nap megolvasztjuk a tejszínben, és hűtőbe rakjuk dermedni. Másnap kemény habot verünk belőle, megtöltjük vele a kihűlt piskótát, feltekerjük, kívül is lekenjük, végül mandulalapocskákkal, csokoládédarabokkal díszítjük.
