A zabpelyhet késes aprítóban finomra őröljük, de nem teljesen lisztes állagúra, csak legyen nagyon apró. Ezután kb. 3,5-4 dl vízben a cukorral, a citromhéjjal, a citromlével meg a sóval kavargatva összefőzzük. Akkor jó, ha nagyon nehezen kavarható a massza. A túrót és az aromát is belekavarjuk, és langyosra hűlni hagyjuk. Közben egy serpenyőben vajon zsemlemorzsát pirítunk. A masszából nedves kézzel gombócokat formázunk, mindegyikbe belenyomunk egyegy szem megpucolt epret, végül megforgatjuk a zsemlemorzsában. Tipp: Őrölt dióba, mandulába vagy mákba is forgathatjuk.
