♦ 35 dkg trappista sajt
♦ 10 dkg füstölt sajt
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1 kisebb vöröshagyma
♦ 2 evőkanál vaj
♦ 3 evőkanál finomliszt
♦ 5 dl tej
♦ 15 dkg tejföl (vagy tejszín)
♦ fehérbors
♦ só
♦ kevés apróra vágott snidling
♦ őrölt szerecsendió; a tálaláshoz:
♦ pirítós.
Elkészítése:
A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, lereszeljük, illetve összezúzzuk, és kb. 2 evőkanál vajon párolni kezdjük (nem szabad megbarnulnia). Ezután hozzátesszük a lisztet, amivel összepirítjuk, majd felöntjük a tejjel és 1,5 liter hideg vízzel. Alaposan elkeverjük, lassan ismét melegíteni kezdjük, de folyamatosan kevergetve, különben csomós lesz. Ha összeforrt, borssal, szerecsendióval és sóval ízesítjük. A kétféle sajtot lereszeljük, a levesbe tesszük, illetve hozzáadjuk a tejszínt meg a snidlinget is, és kis lángon gyakori kevergetés mellett felforraljuk. A levest pirítóssal tálaljuk.
