A füstölt oldalast forró vízben megmossuk, darabokra vágjuk, majd hideg vízben főni tesszük. A zöldséget megpucoljuk, a hagymát apróra, a paprikát kis kockákra vágjuk, 1 sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszelünk, a megmaradt gyökérzöldséget pedig karikára vágjuk. A lereszelt sárgarépát és a hagymát az olajon megdinszteljük, mikor szép sárga a színe, hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, 2-3 perc alatt megdinszteljük, majd felöntjük 1 merítőkanál forró lével, és mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk. Ha szükséges, megsózzuk, 5-10 perc után beletesszük az átmosott rizst, megszórjuk apróra vágott lestyánnal, és készre főzzük. A végén ízlés szerint savanyúkáposzta-lével savanyítjuk. Félrehúzzuk a tűzről, a tejfölt kikavarjuk kevés forró lével, majd a leveshez adjuk.
