A
vöröshagymát apróra vágva a zúzott fokhagymával
együtt zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a
szeletekre vágott gombát, sózzuk, borsozzuk,
kavargatva pároljuk, míg a levét elfövi. Levesszük,
hozzászórjuk a lisztet és az aprított
petrezselyemzöldet, majd simára kavarjuk a
tojásokkal. Felhevített zsiradékba kanállal
szaggatunk belőle, kissé kilapítva szép pirosra
sütjük. Megjegyzés:
Elsősorban főzelékfélék mellé finom feltét, de
önmagában, kenyérrel, friss salátával, paradicsommal
is nagyon finom. Tipp:
A sózással figyeljünk, a gomba nagyon kevés sót
igényel.
