♦ 60 dkg barna csiperkegomba, 1 hagyma
♦ 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt
♦ 2-3 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál paprikakrém, só, bors a tepertős galuskához:
♦ 12 dkg tepertő, 20 dkg liszt
♦ 1 tojás, 0,5 dl tej, só
Elkészítése:
A hagymát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, az olajon megdinszteljük, félidőben hozzáadjuk a gombát, és összesütjük. Hozzáadjuk a paprikakrémet, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi, majd puhára főzzük. A lisztet elkavarjuk a tejföllel meg kevés vízzel, behabarjuk vele a paprikást. A ledarált tepertőt, a lisztet, a tojást, a tejet és a sót alaposan összekeverjük, annyi vizet adunk még hozzá, hogy se túl lágy, se túl kemény ne legyen a massza. Forrásban levő sós vízbe teáskanállal galuskákat szaggatunk, majd addig főzzük, míg feljönnek a víz felszínére. Szűrőbe tesszük, leöblítjük, lecsöpögtetjük, és a gombapaprikással tálaljuk.
