♦ 50 dkg csirkemellfilé
♦ 1,5 kg krumpli
♦ 3 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál vaj
♦ só
♦ bors
♦ ételízesítő
♦ 1/2-1/2 csokor petrezselyemzöld és zöld kapor a kaporszószhoz:
♦ kb. 5 dl tej
♦ 3 evőkanál liszt
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ olaj
♦ só
♦ 1/2 csokor zöld kapor
Elkészítése:
A megtisztított krumplit négybe vágjuk, és annyi sós vízben tesszük főni, amennyi éppen ellepi. Miután felforrt, először a keletkező habot lemerjük a tetejéről, ezután hozzáadjuk az olajat, majd a vajat, sóval, borssal és ételízesítővel fűszerezzük, végül az apróra vágott zöldfűszerekkel összekavarva félretesszük. A kaporszószhoz a lisztből, olajból rántást készítünk. Hozzáadjuk a szétzúzott fokhagymát, felöntjük annyi tejjel, hogy mártás sűrűségű legyen, folytonosan kavargatva felforraljuk, készre főzzük, végül az apróra vágott kaporral és sóval ízesítjük. A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal megkenjük, grillsütőn kisütjük, majd a krumplival és a szósszal kínáljuk.
