A csontokat a velős részeknél mindenhol bedörzsöljük sóval, borssal, majd az egész csontot bekenegetjük olajjal. Sütőben grillfokozaton, de még jobb, ha parázs fölött, a velős részükkel lefelé 2-3 percig sütjük, és megfordítjuk. Ennél ne süssük tovább a velővel lefelé, mert kipottyan. Takarjuk le egy alufóliával, és süssük 15 percig, vagy a csontok méretétől fogva kicsit tovább. Amikor a velő forrni kezd, elkészült. Ekkor takarjuk ki, szórjuk meg a zöldfűszerekkel meg a tört fokhagymával, és még pár percig hagyjuk érni. Vegyük ki a sütőből, és fedjük le. A kenyereket pirítsuk meg, fokhagymával dörzsöljük be, majd kapargassuk rá a velőt. Azonnal fogyasztjuk.
